Bizcocho de Yogur

No hay bizcocho más fácil que el Bizcocho de Yogur. A mi me encanta por tres razones: porque siempre sale bien, porque su textura me encanta y porque a todo el mundo le gusta.

Ingredientes:

1 Yogur (El típico es el de limón pero se puede utilizar el que más nos guste: natural, de sabores, griego,...)

3 huevos

3 medidas de yogur de harina

2 medidas de yogur de azúcar

1 medida de yogur de aceite de oliva (mejor que sea suave para que no le de mucho sabor)

1 sobre de levadura Royal

Preparación:

Se precalienta el horno a 180 º y se prepara el molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.

En un bol de baten los huevos. Luego se agrega el azúcar, el yogur y el aceite. (Yo he utilizado yogur griego. La verdad es que ha quedado una textura super jugosita)

Por último, la harina tamizada y la levadura.

Tiempo: 40 minutos (lo mejor es estar pendiente porque cada horno es un mundo ;) ) 

Mi Primer Cupcake

Llevaba tiempo preparándome para este momento: boquillas, manga pastelera, molde para horno, capsulas de colores, esencia de vainilla y... el LIBRO. El libro en concreto es el de Alma Obregón, para mí, la Reina de los Cupcakes. Esta chica es encantadora y una maestra de los cupcakes. Empezó con un blog y ahora, además, tiene tienda y programa de tele (Cupcakes Maniacs en Divinity).

La receta la he sacado de su libro:


Ingredientes: (12 cupcakes)

Para el bizcocho:

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 220 g de azúcar blanco 
• 3 huevos M 
• 200 g de harina 
• 1 cucharadita y media de levadura Royal 
• 120 ml de leche semidesnatada 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Para el buttercream

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 325 g de icing sugar (yo he usado azucar glass. El icing sugar es mucho más fino y se compra en tiendas especializadas)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 2-3 cucharadas de leche semidesnatada 

Preparación:

Primero decir que ella utiliza la Kitchen Aid para las mezclas. También se puede utilizar una batidora de varillas (de esas que traen dos varillas) pero, para el buttercream, no se puede usar la batidora normal con el accesorio de la varilla (lo he probado y no se puede :( ). En mi caso, he utilizado la batidora normal y la espatula.

Se precalienta el horno a 180º.
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

En un bol echamos el azúcar glass junto con la mantequilla,

el extracto de vainilla y la leche. Batimos hasta que esté todo integrado.

Rellenamos la manga pastelera con el buttercream y decoramos al gusto.

 

Lasaña de Carne

Me encanta la pasta en todas sus versiones. Si eligiera un país para vivir sería Italia. 

Esta lasaña es facilita 



Ingredientes:

500 gr Carne picada
1 cebolla mediana
1 paquete de placas para lasaña
Un bote de pimientos rojos
Un bote de champiñones laminados
Un bote de tomate
Un tetabrik de bechamel
Queso rallado

Preparación:

Yo he comprado las placas de lasaña de gallo 1,2,3. Son muy cómodas porque no hay que hervirlas, sólo es necesario meterlas en agua caliente durante 20 minutos (el tiempo que se tarda en hacer el sofrito). Lo único que sí que hay que estar un poco pendiente de que no se peguen (de vez en cuando echarlas un ojito y separarlas)

Ponemos el horno para que se vaya precalentando. Mientras vamos haciendo el sofrito.  Picamos la cebolla y la sofreímos hasta que este trasparente. Añadimos la carne. Cuando este hecha, agregamos los champiñones y el pimiento en trocitos. Lo dejamos un par de minutos y echamos el tomate. Le damos un hervorcito y ya estaría. 

En una fuente para horno untamos un poco la base con aceite de oliva para que después no se peguen las placas y vamos montando la lasaña. Una capa de placas y otra de sofrito alternativamente, terminando con una capa de placas. Echamos la bechamel por encima y el queso rallado.

Horno: 200º 20 minutos.

Buen provecho!!!

Macarrones Gratinados

Estos macarrones son super fáciles y están riquísimos.

Ingredientes:

100 gr de macarrones por persona (aproximadamente)
Jamón de York
Mantequilla
Oregano, Perejil, Albahaca ( lo que más nos guste)
Bechamel
Queso en polvo

Preparación:

Hervir los macarrones en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Escurrirlos bien sin refrescar con agua. Ponerlos en un bol con una cucharada generosa de mantequilla (calcular en función de la cantidad de macarrones). Mejor añadir poco a poco y así no nos pasamos. Añadir la hierba aromática que más nos guste y remover (al estar calientes se deshace muy bien la mantequilla).

Cubrir con bechamel (yo la compro en tetrabrik pero se puede hacer) y espolvorear el queso rallado.

Se mete en el microondas o en el horno y se pone el grill unos 5-10 min en función de la potencia.

Truco de aprovechamiento: si te han sobrado filetes de lomo de cerdo de la comida, los puedes trocear y usarlos en vez del jamón de York :)

Salchicas al Vino

Umm que buenas!!! Es una plato que siempre se ha hecho en mi casa. Es rápido y muy rico.

Ingredientes: 

salchichas frescas (3-4 por persona)
vino
aceite de oliva

Preparación:

En una sartén se echa un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, echamos las salchichas para dorarlas un poco. Se retira el aceite sobrante y se añade el vino hasta cubrirlas más o menos. Yo suelo utilizar blanco pero como tenía vino tinto que había sobrado de una cena, utilicé éste. Quedan un poco más fuertes de sabor.

Dejar que cuezan durante 10 minutos aproximadamente.

Pan Milagro

La receta la he sacado de Webos Fritos. 

Ingredientes:

310 gr harina de fuerza
175 gr de agua
20 gr de aceite
15 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca de panadería
Una cucharada pequeña de sal

Preparacion:

Yo he amasado los ingredientes en mi panificadora (Programa Amasado). Cuando tengamos la masa, se saca de la cubeta y se le da la forma de bola. Se le hace las marquitas con un cutter o con un cuchillo bien afilado y se le pinta de aceite y se le espolvorea con harina por arriba.


Se pinta también el  molde de Pyrex y se coloca el pan dentro.



Se mete el horno frio (no se precalienta). 220º - 40 minutos. Yo lo he tenido 5 minutos más sin la tapa para que se dorara un poco.

Pisto de verduras con pollo (Apaño Recetil)

Esta receta va dedicada a Falsarius Chef, que te hace una receta espectacular con cuatro latas que tenga por casa. La esencia de esta receta es la misma, aprovechar lo que nos ofrece el super para hacer una receta rápida y rica, o lo que llamo yo un Apaño Recetil.

Ingredientes:

Bolsa de Verduras para freír Hacendado (Mercadona)

Tomate triturado (yo he comprado este Tomate tamizado Hacendado para probar)

Pechuga de pollo

Aceite de oliva (para freír)

Sal

Preparación:

Se corta la pechuga de pollo en trozos o en tiras. Se salpimienta y se sofríe un poco en una sartén con aceite. Luego se añaden las verduras. Cuando pasen 10 minutos aproximadamente se agrega el tomate y se deja otros 5 minutos más o menos. Se rectifica de sal y listo.

Rosquillas fritas

La receta la he sacado de Recetas de rechupete aunque he hecho algún cambio.

Ingredientes:

• 500 gr de harina
• 4 huevos
• 50 ml de leche
• 1 Sobre de levadura tipo Royal
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Un chorrito de anís
• Aceite de girasol (para freir)
• Azucar glas (para decorar)

Preparación:

Yo los ingredientes los he amasado con la panificadora. (Programa amasado). Cuando termine sacamos la masa de la cubeta con las manos enharinadas  y vamos formando las rosquillas.

Ponemos al fuego un cacito pequeño con el aceite de girasol y cuando el aceite esté caliente (a temperatura media) se van friendo, teniendo cuidado de que no se quemen. 

Cuando estén frias, las espolvoreamos con azucar glas, miel, azucar normal,...

Este es el resultado

Pollo a la cerveza

Mi compañero Arturo nos ha regalado una cerveza artesana que hace él y hemos aprovechado para hacer pollo a la cerveza. Lo ha preparado mi marido que también le gusta mucho cocinar y experimentar (ya os iré contando :))

Ingredientes: (2 personas)

4 muslos deshuesados
2 cebolletas
2 dientes de ajo
50 cl de cerveza
Hierbas provenzales (o especias al gusto)
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

En una sarten grandecita echamos el aceite. Cuando empiece a calentarse echamos el ajo picado. Una vez dorado añadimos la cebolla en tiras. Dejamos pochar un poco.

Salpimentamos el pollo. Yo esta vez lo he hecho con muslos deshuesados porque en la carniceria me han dicho que la carne es más jugosa.

Echamos el pollo a la sarten y lo doramos un poco. Luego añadimos la cerveza.

Cuando veamos que se ha consumido la mayor parte de la cerveza, podemos echar alguna especie que nos guste. Nosotros hemos probado con hierbas provenzales. El pollo tarda más o menos una media hora en hacerse.

Este es el resultado.

Blinis

Ayer para merendar hice Blinis. La receta la saque de El jardín de mis recetas. Son super fáciles de hacer y están buenísimos.

Ingredientes:

• 1 huevo

• 1 yogur natural

• 1 envase de yogur de harina

• 1/2 sobre de levadura

• 1 pizca de sal

• aceite de oliva

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes, menos el aceite, hasta obtener una masa fina y sin grumos (lo mejor es hacerlo con la batidora pero también se puede hacer a mano). 

En una sartén se pone un poco de aceite (yo paso luego un poco papel de cocina para untar toda la sartén y quitar el aceite sobrante). Y se va echando la masa. Por cada blini, un par de cucharadas más o menos. Cuando salgan burbujitas de la masa es que el lado de abajo ya está hecho y lo damos la vuelta.

Brioche con pepitas de chocolate (panificadora)

Este domingo he hecho Brioche. De las recetas que he visto, unas utilizan harina de repostería y otras harina de fuerza. Yo lo he hecho con la segunda.


Ingredientes:

60 ml de leche
3 huevos
9 gr de sal
50 gr de azúcar
430 gr de harina de fuerza
125 gr de mantequilla
Pepitas de chocolate

Preparación:

Echar en la cubeta de la panificadora la leche, los huevos batidos, la sal, el azúcar, la harina tamizada y la levadura (yo hago un huequito en la harina y luego lo tapo).

Programa Pan Dulce, peso 750 gr y tueste medio.

Cuando este todo un poco mezclado, añadimos la mantequilla (que este blandita).

Cuando la máquina pite, ponemos las pepitas de chocolate y a esperar.

Este es el resultado. 

Esta muy bueno de sabor pero prefiero que la consistencia sea más tipo bollo. Prometo hacerlo con harina de repostería a ver como queda.

Pizza dominguera

Me encantan las pizzas!!! Son la comida típica para una noche de domingo. Esta la hicimos con un preparado para pizza de la marca Santa Rita. La hicimos finita finita y nos quedo super crujiente.

Masa:

430 gr de harina premezclada

medio vaso de agua templada (nosotros tuvimos que añadir medio vaso más)

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Ingredientes:

tomate frito

chorizo

jamón serrano

huevos

queso rallado

oregano

La masa la preparé en la panificadora. Horno: 210º, unos 15 min (hay que estar un poco pendiente)

Nos salieron dos pizzas. Os pongo foto de la primera que fue la que más me gusto (la segunda era de mejillones y sardinillas).

Pan de leche en panificadora

Hoy, algo dulcecito para merendar.

Ingredientes:

200 ml de leche entera

40 gr de mantequilla

310 gr de harina de fuerza

1 cucharadita de levadura seca de panadería

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de azucar

Como siempre, primero los líquidos y luego los sólido y que la levadura no esté en contacto con la sal.

Programa Panificadora: Pan dulce (750 gr; tueste medio).

Este es el resultado. El sabor es el típico de los bollos de leche. ÑAM ÑAMMMMM!!!

Roscón de Reyes en panificadora y horno

Aunque es un poco tarde, no me he resistido a publicar la receta del roscón que hicimos en reyes. Estuve mirando un poco por Internet y vi que había dos formas de hacerlo. Una, con masa madre y otra, con levadura. Yo todavía no me atrevo con la primera porque soy muy novata en esto.

La receta la saqué de cookinspanglish, adaptándola un poco. La verdad es que nos gusto mucho, sabe a roscón de los de antes. 

Ingredientes:

- 200 ml leche tibia

- 1 cucharada de anís

- 3 cucharadas agua azahar

- 1 huevo

- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente

- Ralladura de 1 limón y de 1 naranja

- 1 cucharada de miel

- 500 gr de harina fuerza

- 1 sobre de levadura de panadería

- 100 gr azúcar

- 1 cucharadita de sal

Para decorar:

- 1 naranja confitada

- Azúcar humedecido con agua

- Avellana y nuez molida

- Haba y sorpresa

Preparación:

Se meten todos los ingredientes para la masa en la panificadora. Dos cosas importantes: una, primero se meten los líquidos y luego los sólidos y dos, la levadura no puede estar en contacto con la sal (yo la pongo en un huequito que hago en el centro de la harina, la sal en una esquina y el azúcar en otro).

Programa 9 (Masa) y dejar que trabaje la panificadora. Según las recetas que he leido, se puede hacer un levado o dos:

• Primer levado: Se hace una bola y se la mete en un bol tapado con film unas dos horas (yo no lo hice)
• Segundo levado: Se precalienta el horno a 50º unos 15 min y luego se apaga. Se le da forma al roscón, se le pone en la bandeja con papel de horno y se le mete toda la noche para que suba (abajo podéis ver cómo duplicó su tamaño) 

Por la mañana le decoré con la naranja confitada, el azúcar humedecido en agua y la avellana y la nuez molida (esto fue idea de mi maridín que es muy original para esto de la cocina). Se le mete al horno 15 minutos a 180º. 

Lo rellenamos de crema pastelera, le pusimos la sorpresita y el haba. El resultado ya lo veis, BUENÍSIMOOOOO!!!

Magdalenas

Este fin de semana hemos hecho Magdalenas (incluyo a mi marido que se está animando con esto de mi vena recetil)  . Hace tiempo que tenía ganas de hacerlas y ahora que tengo mi querida panificadora, me he animado.

Esta receta es de una buena amiga de mi madre que ya no está entre nosotros (va dedicada a ella).

Ingredientes:

6 huevos grandes

500 gr de azucar

500 gr de harina

500 ml de aceite de girasol

1 sobre de levadura Royal

1 chorrito de esencia (yo he echado esencia de azahar)

Decoración:

Trocitos de manzana golden

Azúcar

Preparación:

Se precalienta el horno a 210º.

La masa la he hecho en la panificadora (en el programa de amasado). En vez de echar todos los ingredientes a la vez, los he ido poniéndo uno a uno como en la receta original: primero los huevos con el azúcar,  luego el aceite, la esencia y por ultimo la harina con la levadura.

Se echan en los moldes dejando como un dedo. Las hemos decorado, unas con trocitos de manzana y otras con un poquito de azucar.

Tiempo: 16 minutos (es mejor estar pendiente porque se hacen rápido)

Trucos que he visto por Internet para que suban más las magdalenas (sobre todos los he sacado de Una terapia muy dulce):

• Dejar reposar la masa unos 30 minutos. Hay dos versiones, o en el frigo o en los mismos moldes.
• Utilizar algo para que contenga el molde mientras sube la masa: bandejas de horno para magdalenas o flaneras (pueden ser desechables o de aluminio)
• Batir bien los huevos hasta que blanqueen. (este truco también vale para los bizcochos)
• Se precalienta el horno a unos 200º y cuando se meta la bandeja, se baja un poco. 

Espero que os gusten!!!

Mi primera entrada

Colecciono recetas desde que era pequeña (las recortaba de las revistas de mi madre o de las que pillaba por ahí). Ahora sigo igual, con la diferencia de que las busco por Internet.  Lo curioso es que la mayoría no las hago, pero me gusta tenerlas (son mi tesorooooo!!!). Mis recetas preferidas son las de postres y, según dicen, no se me dan mal. 

Últimamente tenía ganas de comprar algún aparatejo que hiciera algo, tipo Thermomix, Mycook,... pero no quería gastarme tanto dinero. Al final me he comprado una panificadora y estoy ENCANTADAAAAAA!!!. Se adapta exactamente a lo que quería: ha tenido un precio razonable y me ayuda mucho a hacer postres y panes, que es lo que más me gusta.

El objetivo de este blog va a ser enseñaros las recetas que suelo hacer habitualmente (reconozco que solo hago cenas o las comidas del finde porque, por razones de trabajo y por comodidad, me viene mejor comer donde la mami) y, por supuesto, recetas con la panificadora.

Espero que os guste y os ayude. Si alguien quiere aportar ideas, recetas o cualquier otra cosa, este blog tiene sus puertas abiertas.